蚂蚁庄园：你知道吗制作面包时通常会加盐猜猜有哪种用途

支付宝蚂蚁庄园小课4月18日的其中一个问题是：你知道吗？制作面包时通常会加盐，猜猜有哪种用途？这道题考查的是关于制作面包加盐作用方面的知识，下面大家快来一起看一下蚂蚁庄园4月18日的正确答案吧。

蚂蚁庄园小课堂4月18日问题答案：

问题：你知道吗？制作面包时通常会加盐，猜猜有哪种用途？

答案：增加面团弹性

答案解析：

1、盐最基础的味道就是咸味，不仅可赋予面包微量的咸味，且与糖同时使用，还可使甜味和咸味互补，从而达到增强面包风味的作用；

2、盐可通过溶解蛋白质的方式改变其物理性质，加强面筋吸收水分的性能，进而使其拥有弹性和韧性，膨胀扩展而不断裂；

3、在面团中，加盐可使松弛的面团具有弹性，提高气体的保持力，从而使面包内部的气孔变细。

以上就是蚂蚁庄园制作面包加盐作用的介绍，大家可进入大课堂寻找正确答案。

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